La rivoluzione dei Grani Antichi

"La rivoluzione dei Grani Antichi" è il titolo dell'evento organizzato dall'Associazione Manto-GAS che si svolgerà:

Sabato 4 febbraio 2017 - dalle ore 15:00

presso Corte Maddalena - Via Pilla, 53
Grazie di Curtatone (Mantova)

Durante il pomeriggio avremo ospite Gabriele Bindi che ci presenterà il suo libro "Grani Antichi / Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura", edito da Terra Nuova. Un viaggio nel mondo della salute, della biodiversità e della nuova agricoltura, a cominciare dal pane quotidiano. Insieme a nutrizionisti, genetisti, agronomi, e tanti nuovi agricoltori che in tutta Italia stanno riscoprendo le antiche varietà di frumento per la ricostruzione di una filiera del cibo ecologica e salutare.

Se vuoi cambiare qualcosa, comincia a chiederti che pane stai mangiando!

Tornare a produrre e a consumare il proprio grano offre vantaggi per la salute, la biodiversità e il mondo agricolo. I grani antichi rappresentano un'opportunità di rinascita delle nostre campagne, ma sono ancora molti i pregiudizi e le false credenze, che ne ostacolano la diffusione.

Gabriele Bindi ci svelerà i lati oscuri della nostra alimentazione a partire dal pane quotidiano, per capire il perché sia meglio privilegiare varietà che non hanno subito profonde mutazioni genetiche.

Completeranno l'evento le seguenti attività:

• Accensione forno a legna
• Spaccio pasta madre: portarsi un vasetto di vetro (*)
• Mani in pasta: laboratorio di impasto per bambini (*)
• Autoproduzione pizza: degustazione ad offerta libera (*)
• Macinazione e setaccio collettivo di un cereale
• Cotture libere nel forno a legna (*)

(*) Prenotazione obbligatoria ai recapiti Manto-GAS (pagina "Contatti").

Per la pizza: portarsi piatti, posate e bicchieri, evitando l'uso e getta; si ricorda che Manto-GAS preferisce l'acqua di rubinetto.

Programma orario di massima, venerdì 3 febbraio:

• 21:00 prova accensione forno a legna
• 21:00-22:00 preparazione impasti per pizze e laboratorio bambini (fase 1)

Sabato 4 febbraio:

• 10:00 accensione del forno a legna
• 15:00-15:30 preparazione impasti pizze (fase 2)
• 15:30-17:30 presentazione libro
• 16:00-16:30 macinazione e setaccio collettivo (monococco, detto anche piccolo farro, da agricoltura biologica)
• 16:00-18:00 laboratorio bambini
• 17:30-18:00 spaccio pasta madre
• 18:00 preparazione (fase 3) e degustazione pizze
• 20:00 cotture libere nel forno e cotture dei lavori dei bambini (orario indicativo)

Locandina dell'iniziativa (versione PDF):