Resoconto autoproduzione succo di mela

Breve resoconto delle due giornate di autoproduzione succo di mela organizzate da Manto-GAS presso l'azienda agricola biologica di Alfredo Andreoli, nella campagna tra Quistello/San Rocco e Schivenoglia (Mantova).

Alfredo è una persona speciale, un agricoltore come pochi: ci ha accolto, spiegato, raccontato, seguito durante le varie fasi della lavorazione e alla fine mostrato come si può fare agricoltura in modo alternativo. Per tutto questo lo ringraziamo.

L'esperienza è stata bellissima, ma anche faticosa ed alla fine appagante: in entrambe le giornate sono stati autoprodotti circa 70 litri di succo, gustoso e genuino.

Materia prima

Lavaggio

Pulizia

25 settembre 2011, prima giornata

• Partecipanti: 3 famiglie composte da 6 adulti + 4 bambini
• Quantità di mele lavorate: 200 Kg
• Succo totale prodotto: circa 70 litri
• Tempo di lavorazione: circa 7 ore (dalle 9.30 alle 16.30/17.00) 
• Album fotografico di Simone Zambreri

16 ottobre 2011, seconda giornata

• Partecipanti: 5 famiglie composte da 8 adulti + 4 bambini
  
• Quantità di mele lavorate: 200 Kg
• Succo totale prodotto: circa 70 litri
• Tempo di lavorazione: circa 7 ore (dalle 10.00 alle 17.30) 
• Album fotografico di Marco Munari

Entrambe le volte, al termine dell'attività di autoproduzione, è stato possibile visitare i campi di Alfredo: la coltivazione delle mele, delle pere e le sorprendenti produzioni con  il metodo Fukuoka, ovvero il mais da pop-corn consociato ai piselli, il cavolo con gli spinaci, i topinambur ecc.

Triturazione

Torchiatura	Bollitura